Alkohol, minuman yang telah menjadi bagian tak terpisahkan dari banyak kebudayaan di seluruh dunia, memiliki sejarah yang panjang dan kompleks. Menariknya, pembuatan alkohol ditemukan secara independen oleh manusia di berbagai penjuru dunia sepanjang sejarah.

1. Awal Mula di China Kuno: Bukti tertua tentang alkohol ditemukan di China, sekitar tahun 7000 SM, dalam bentuk wine yang dibuat dari fermentasi beras, madu, dan buah. Temuan ini menunjukkan bahwa manusia telah bereksperimen dengan fermentasi dan produksi minuman beralkohol sejak zaman prasejarah.
   
2. Penyebaran Alkohol di Berbagai Peradaban: Di Kaukasus, sekitar tahun 6000 SM, telah terdapat bukti pembuatan wine, dan pada 3000 SM, Sumeria telah memproduksi bir. Proses pembuatan alkohol juga ditemukan dalam sejarah Iran kuno, Mesir, Babilonia, Meksiko sebelum kedatangan Hispanik, dan Sudan. Di Georgia, ada bukti pasti tentang produksi wine yang berasal dari tahun 6000 SM.
3. Alkohol dan Manusia Purba: Para ilmuwan menyatakan bahwa konsumsi alkohol oleh manusia adalah sebuah proses alami, yang mungkin saja dimulai secara tidak sengaja ketika manusia purba menemukan buah atau beri yang telah terfermentasi. Dalam konteks ini, alkohol mungkin telah hadir bahkan sebelum manusia menyadarinya sebagai minuman yang dapat memabukkan.
4. Kaitan dengan Pertanian: Penemuan wadah bir dari Zaman Batu Akhir yang berusia sekitar 8000 SM menunjukkan bahwa manusia telah memfermentasi minuman beralkohol selama setidaknya 10.000 tahun. Kehadiran alkohol ini juga bisa jadi merupakan salah satu pendorong bagi manusia purba untuk mulai bercocok tanam dan membentuk komunitas tetap, dengan bir mungkin saja menjadi salah satu makanan pokok yang mendahului roti.
5. Perkembangan Selanjutnya: Meskipun tidak dapat dipastikan kapan dan di mana Homo sapiens pertama kali mencicipi alkohol, analisis kimia dari residu yang ditemukan di pot dari tahun 3500 SM menunjukkan bahwa wine dari anggur telah dibuat di Mesopotamia (sekarang Irak), menjadikan alkohol hampir seumur dengan praktik pertanian.

Alkohol, dengan sejarahnya yang dimulai dari fermentasi sederhana hingga menjadi bagian penting dalam banyak peradaban, menunjukkan bagaimana sebuah penemuan dapat memiliki dampak jangka panjang dan beragam pada kehidupan manusia. Dari China kuno hingga Mesopotamia, dan dari Sumeria hingga Meksiko, alkohol telah menjadi saksi bisu evolusi kebudayaan manusia, tidak hanya sebagai minuman, tapi juga sebagai simbol sosial, ritual, dan bahkan ekonomi.